15-11-2025 t/m 16-11-2025: Wildevent Hotel v.d. Valk Sassenheim

Wild event
Ontdek de pure smaak van wild met live demonstraties & vijfgangen diner
Op zaterdag 15 november 2025 organiseren wij, in samenwerking met Passie voor Wild, voor het eerst een bijzonder en exclusief evenement voor de echte wildliefhebber: het Wild Event. Een avond waarin natuur, ambacht en culinaire beleving samenkomen – van het verhaal achter het wild tot de verfijnde gerechten op uw bord.

Demo's van Passie voor Wild
Tijdens deze unieke avond laat Passie voor Wild u kennismaken met de wereld van de jacht en het panklaar maken van wild. De mannen van Passie voor Wild beschikken over meer dan 25 jaar jachtervaring en delen hun kennis en passie met indrukwekkende toewijding.

Zij nemen u stap voor stap mee in het hoe en waarom van de jacht in Nederland: het belang van wildbeheer, de rol van de jager in het in balans houden van de natuur en het respect voor het dier. U ziet van dichtbij hoe wilde eend, haas en ree worden verwerkt. Bij de demonstraties wordt de eend geplukt, de haas van het vel ontdaan en bij de ree wordt gesneden uit het karkas.

Tijdens deze sessies kunt u bovendien direct proeven van het vers bereide wildvlees, rechtstreeks van het mes – een unieke kans om de puurheid en kwaliteit van wild te ervaren.
Passie voor Wild biedt zo niet alleen een demonstratie, maar ook verdieping en begrip: waarom jacht in Nederland noodzakelijk is, hoe deze met respect wordt uitgevoerd en waarom het wild dat hieruit voortkomt van uitzonderlijke kwaliteit is.

Een eerlijke en pure demonstratie van vakmanschap, bedoeld voor gasten die de herkomst van hun maaltijd écht willen begrijpen.

Vijfgangen wilddiner door SVH meesterkok Rogér Rassin.

Tussen de demonstraties door geniet u van een zorgvuldig samengesteld vijfgangen wilddiner, bereid door de keukenbrigade van restaurant Nest, onder leiding van executive chef en SVH-meesterkok Rogér Rassin. Elk gerecht is geïnspireerd op het dier dat u zojuist beter heeft leren kennen en vormt een verfijnde vertaling van de natuur naar het bord.

Onze sommelier heeft daarbij een passend wijnarrangement geselecteerd dat de smaken van het wild perfect versterkt.

Bron: Hotel van der valk


Terug naar agenda